Vo fritéze na horúci vzduch môžete pripraviť oveľa viac ako len hranolky. Je skvelá aj na prípravu zeleniny pre túto krémovú, výživnú a lahodnú brokolicovú polievku s feniklom a kapustou.
Pri príprave spotrebujete výrazne menej tuku, pečená zelenina získa bohatú a plnú chuť a príprava je rýchla a jednoduchá.
Ingrediencie pre 4 osoby
-
1 hlávka brokolice
-
1 hlava fenikla
-
2 až 3 strúčiky cesnaku
-
1 cibuľa
-
5 listov kapusty
-
1 polievková lyžica masla
-
soľ, korenie a koreniny podľa chuti (petržlen, tymián, muškátový oriešok)
-
3 poháre vody alebo zeleninového vývaru
Príprava
Brokolicu a fenikel nakrájajte na malé kúsky, jemne osolte a podľa chuti pridajte čajovú lyžičku olivového oleja. Pečte v horkovzdušnej fritéze pri teplote 180 °C počas 12 minút, potom pridajte listy kapusty a pečte ďalších 5 minút, kým zelenina nezíska zlatohnedú farbu.
V hrnci roztopte maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a niekoľko minút restujte, kým nezosklovatie. Potom pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a krátko restujte.
Pečenú zeleninu z fritézy s horúcim vzduchom preložte do hrnca. Pridajte vodu alebo zeleninový vývar a citrónovú šťavu. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Nakoniec dochuťte soľou a korením podľa chuti a rozmixujte tyčovým mixérom.
Malý trik: Ak chcete dosiahnuť ešte krémovejšiu konzistenciu, pridajte trochu uvarených zemiakov.